fredag den 12. august 2011

Æble snaps

Jeg elsker alle de muligheder, der er i æbler. Forleden skrev jeg en opskrift på en mislykket æblesirup, der endte som en æblegele, der bliver brugt fast i familien til alle mulige ting. En anden ting jeg har leget med er æblesnaps som er så nemt som det overhovedet kan blive.

Du skal bruge:
Æbler
Vodka eller smagsneutral snaps

Sådan gør du:
Du udkerner æblerne og skærer dem i både
Hælder vodka/snaps på til det dækker
... og så venter du bare i 3-4 uger, sier æblerne fra og lader snapsen stå i en måneds tid og trække.

16 kommentarer:

  1. Skal der ikke citron i så de ikke ilter ?

    SvarSlet
  2. Det er aldrig sket for mig. Og de tre slags æblesnaps jeg har stående lige nu smager glimrende.

    SvarSlet
  3. Hvad med at søde den med honning.

    Hilsen Ole Olsen Bisidder

    SvarSlet
  4. Kære Ole,

    Det er en mulighed. Det er sødning med sukker også. Jeg foretrækker mine æblesnapse uden tilsat sødning.

    SvarSlet
  5. Hvis nu man skulle søde med honning, eller noget andet - hvornår i processen ville du/I så gøre det? :)

    SvarSlet
    Svar
    1. Du kan principielt gøre det til hver en tid. Jeg plejer dog først at søde de fleste af mine snapse når de har trukket på deres emner. Her vil det altså være når æblerne er taget fra.

      En hjemmelavet kryddersnaps er levende. Den udvikler sig konstant over tid, og derfor er det svært at sige præcist hvornår det er mest optimalt at søde sin snaps. Jeg gør det efter emnet er taget fra snapsen og jeg derfor ved præcist hvordan dén snaps smager og derefter kan jeg justere på snapsen til jeg rammer den smag jeg gerne vil have. Prøv det! Og så god fornøjelse!

      Slet
    2. Fedt fedt fedt, mange tak for svar! :)

      Slet
    3. Variant af æblesnaps: Prøv Paradisæble. Halvererede i et syltetøjsglas, og vodka på. Vent en uges tid, og smag så. Vent evt. igen. Når smagen er tydelig, hældes over på flaske. Lad nu gå en måned eller to. Velbekomme.
      P.S. Kan muligvis sødes. Har ikke prøvet. Smagen er meget pikant og min kone siger lidt likøragtig.

      Slet
  6. Denne kommentar er fjernet af forfatteren.

    SvarSlet
  7. Hej Mads
    Jeg er lige begyndt op kryddersnaps, og lidt i tvivle omkring alkohol, hvilken type vodka bør man anvende?
    Otto Svendborg

    SvarSlet
    Svar
    1. I udgangspunkt er al normal vodka glimrende til snaps. Jeg bruger enten den billigste fra Netto/Fakta/Aldi eller fra Tyskland.

      Slet
  8. Kan man bruge æblerne til noget bagefter - en dessert?

    SvarSlet
    Svar
    1. Jeg synes at æblerne er kedelige efter en tur i vodkaen, men det er da et forsøg værd. Jeg plejer nu generelt set kun at bruge bær og frugter efter de har været i alkohol. Jordbær efter at have været i rom bliver f.eks. til en f-a-n-t-a-s-t-i-s-k marmelade!!

      Slet
  9. Jeg lader kernerne komme med. Det giver en god smag. Ligesom jeg lader stenene sidde i kirsebærrene,når jeg lave kirsebærsovs til ris á la manden.

    SvarSlet
  10. Hej Mads.
    Tak for virkelig God læsning.
    Jeg eksperimenterer i øjeblikket med æble/valnød (brune, da jeg ikke nåede de grønne). Jeg kører halv/halv, vodka på og trække i et år. Herefter er min plan at filtrere og lade stå i x år før jeg fortynder. Hvad tænker du?

    SvarSlet
  11. Lavet det flere gange..synd at komme sukker/honning i. lad den stå en måned..flitrer..en to måneder mere som der står i opskriften og så smager den lidt over i calcados

    SvarSlet