Kaffelikør



Kaffelikør

Den her likør var faktisk den første likør jeg eksperimenterede med. Jeg er ret vild med den fordi den passer rigtigt godt til en mørk efterårsaften, hvor man sidder og hygger med gode venner efter et godt tungt måltid simremad.

Kvaliteten af likøren hænger kraftigt sammen med hvilken kaffe du benytter. Jeg plejer at købe en rigtig god stærkt smagende kaffe i en specialbutik - min favorit er Risteriet - og så benytter jeg mig af rørsukker til at søde likøren med.

Det skal du bruge:
0.7 l god kaffe
4.5 dl rørsukker
1 flaske vodka
1 vanillestang

Sådan gør du:
Bryg kaffen, bland den med dit rørsukker og hæld det i et stort henkogningsglas sammen med vodkaen. Flæk en vanillestang og smid den ned til kaffelikøren. Gem likøren et mørkt sted i en måneds tid, hvor du lige kigger til den nu og da og ryster den i det tilfælde at der skulle være noget uopløst sukker tilbage. Når måneden er gået, så sier du vanillestangen fra og hælder kaffelikøren på rengjorte flasker.

Hvis du synes at likøren er for svag i styrke, så kan du altid øge procenterne ved at tilsætte alkohol med 60 procent - men husk at det drejer sig mere om smagen og sødmen når det kommer til likører fremfor alkoholprocenten!